金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）
8.2
综合评分
73
人做过这道菜
卖花胶的小公主
他喜欢吃虾 我喜欢咸蛋黄 嗯…yummyyummy
用料
金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法
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剪断虾枪 须 挑好虾肠 洗干净备用
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一勺料酒 些许研磨胡椒 些许盐腌制30分钟备用
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取出4只咸蛋黄然后蒸熟 压碎备用
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取出腌制过的大头虾吸干水分
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裹上淀粉准备热油炸
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油热到七分 放虾进去 两面变红即可
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炸好后用厨房纸吸掉多余的油
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热锅放油（用刚才炸虾的油放2勺进去） 然后小火加两块黄油 1勺咸蛋黄酱 炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可 因为咸蛋黄不会很咸 可以适当放些许盐调味
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上碟撒点欧芹碎装饰
小贴士
之前试过咸蛋黄炒至完全起泡。这次尝试炒至半起泡便放虾，感觉咸蛋黄粘附在虾身更好，而且也更有颗粒口感不会好似之前完全融化。这次兼容有金沙的口感也有颗粒口感。加入了黄油提升了味觉更香浓！
