啤酒烧鸭块

草果、花椒、八角、香叶、桂皮备用

葱切段，生姜和大蒜切片

洋葱，青红辣椒切块备用

蒜苗斜切备用

半只鸭肉，清理干净

剁成块

锅中加水，放入鸭块，加入花椒、香叶、料酒、生姜、葱，焯水去除腥味

水开后浮末会漂在水面，不要关火，否则浮末就会粘在鸭肉上面，先将鸭肉捞出

鸭肉捞出备用

锅中倒入油，将料头炒香

加入鸭肉翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、生抽翻炒

加入啤酒，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢慢炖半个小时左右，加适量盐

如果喜欢，可以放入土豆、香菇、杏鲍菇，因为鸭肉比较肥，加一些蔬菜，不会太腻

我将土豆、香菇、杏鲍菇放入后，又加了一些热水，盖上锅盖，小火焖五分钟，直至土豆绵软入味

加入洋葱、青红辣椒翻炒一分钟左右，加入蒜苗翻炒出锅

香气四溢的啤酒烧鸭肉就可以大快朵颐啦