㊙️爆炒孜然鸡胗

准备好的鸡胗凉水泡5分解冻（我用的冻得，鲜的去除这一步）泡好焯水

凉水下锅加料酒大火烧开在煮2分钟即可

准备小料，干辣椒一定要用剪刀剪成丝做出来会更香，有小米辣的可以放，我放了个人喜欢吃辣可以去除此部

焯好的鸡胗千万别过水会嚼不动，焯好的鸡胗改刀切片，备用！

锅内放油中火炸3分钟捞出，备用！

锅中放油剪软洋葱丝捞出，备用！

锅中底油中小火炒小料炒香放入鸡胗大火爆炒

加入洋葱丝放入盐，鸡精，味极鲜，生抽，香菜段。出锅

我忘记头出锅放香菜了，出锅放了点当做点缀，