潮汕油粿（菜粿）

包菜，肉饼，香菇，虾切小，锅内放油，包括鸡蛋全部炒熟，加盐和鸡精即可。（随便可分开炒熟，然后拌在一起就行）

番薯切块蒸熟，碾成泥，趁热加入适量糯米粉，揉成团。太干可加点开水。

揉成软硬适中，稍微有韧性的面团。

做成像饺子皮一样，但皮不要擀得太薄，要稍微厚些，后面炸不会破。

接下来取一块面皮，包入馅料，捏紧口就行，可以做成三角形状的，这个看个人，会包漂亮些的就更好。馅料能放多点就放多点，更好吃。

最后一步，锅内烧热油，转小火炸至金黄即可出锅。一定要小火呦。记得多翻面哦，小心别戳破。