可颂记录数据贴（个人用）
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人做过这道菜
苹平平啊
用料
| 老面 | 48克 |
| 王后软白低筋 | 78克 |
| 新良日式高筋（蛋白质14.1%） | 125克 |
| 黄油 | 15克 |
| 砂糖 | 22克 |
| 盐 | 2克 |
| 高糖干酵母 | 4克 |
| 水 | 100克 |
| 裹入黄油（伊尼斯发酵卷，遇冷易脆，延展性比总统差） | 107克 |
可颂记录数据贴（个人用）的做法
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室温10.3。面温20.4
2档2分钟后换4档再3分40时后结束揉面
一共。5分50秒。用k浆。成九分扩展有较透的膜，有小锯齿，看封面。面温22度。醒面五分钟，期间擀黄油，揉面时提前拿出来。
擀开的面团手感是软的，但不是滩的见图
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冰箱冷冻20分钟。室温11.8。面温6.4。油温11.5。四四折擀开，0.7和0.5厚。操作十分钟左右室温升到12.4。放入0度冷藏
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看黄油能略弯一些。面偏软一点
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切掉的，大概80多克。剩下的面团是413g。7：40入冷藏
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15：40取出。共冷藏八小时。室温13.6。45*26
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210预热。190入炉。烤箱调至180。18分
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18出炉还是有一些断边儿，而且爆发力不饱满
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切开，不太饱满就是这样
