想吃了很久的全蛋白蛋糕
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人做过这道菜
味有天天有味
用料
想吃了很久的全蛋白蛋糕的做法
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准备好鸡蛋清；
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容器中加糖、油、水，搅至乳化，加入面粉拌匀；
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倒入二个鸡蛋清；
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拌至全部食材融合；
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另一个无油无水的器皿中也加入二个鸡蛋清、白醋、淀粉，用打蛋器打发到硬性发泡。
打发过程中分三次加入白糖；
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拿1/3打发好的蛋白霜盛入蛋白面糊中；
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翻拌均匀成细腻的面糊状；
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继续把剩下的1/2的蛋白霜加进面糊中翻拌均匀；
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把翻拌均匀的蛋白面糊再全部倒入蛋白霜器皿中；
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翻拌成细腻丝滑的蛋糕糊；
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把蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，并震出面糊中的大气泡，，撒几粒黑芝麻；
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送入预热好的烤箱，下层130℃烤60分钟，全程加盖锡纸，60分钟后拿掉锡纸，再加烤10分钟；
烘烤蛋糕用的是水浴法。
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烤好取出，放入烤架，揭开蛋糕的四周油纸，放凉；
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非常的绵软，感觉比戚风蛋糕更好吃😊
