蒸黑米蛋糕，太香了！
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人做过这道菜
NUO麻麻-青青
喜欢蒸蛋糕，没热气，黑米蛋糕跟鸡蛋蛋糕的口感相似，但是比鸡蛋蛋糕香，吃了会爱上❤️
配方一个六寸，我用的是加高中空磨具！
配方一个六寸，我用的是加高中空磨具！
用料
蒸黑米蛋糕，太香了！的做法
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三个鸡蛋带壳180克重，蛋黄蛋白分离
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蛋黄加入牛奶、玉米油，抽打看不到油花，不能画圈⚠️
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这样就可以
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加入黑米粉、玉米淀粉拌匀，翻拌或切拌⚠️
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糊细腻无颗粒，备用
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蛋白一次性加入白糖、盐、醋。⚠️这时候锅就可以烧水了！模具准备好，开始打蛋白！
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高速打了
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打这种状态，转低速整理下，大概一分钟，不要打过头哦！⚠️
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最后蛋白是这样！
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蛋白加三分一到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀
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再倒回蛋白糊里翻拌均匀
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拌好的
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倒入磨具，磨具是加高中空模，震两下
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包保鲜膜放入锅，这是锅的水是开的
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中火，电磁炉1000，定时35分钟，焖三分钟开锅
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取出撕保鲜膜，震两下放凉一会儿脱模
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是这样咯😂
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脱模后的样子
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组织细腻，黑米味浓！
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跟不锈钢盆蒸的蛋糕合影💗
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我用的是这家的黑米粉！熟的黑米粉，没有生的自己打粉也可以哦！我家没有打粉机，只能买现成的！
小贴士
1⃣️蛋白盆必须无水无油，不能有一点点的蛋黄。
2⃣️蛋白一定要打到位，混合搅拌时不能画圈。
3⃣️滚水蒸蛋糕！水加足中途不要开锅。
2⃣️蛋白一定要打到位，混合搅拌时不能画圈。
3⃣️滚水蒸蛋糕！水加足中途不要开锅。
