蔓越莓奶香全麦吐司🍞

面包机加200克牛奶➕1个鸡蛋➕3克盐在另一边➕30克糖（不吃甜的可以不加）➕260克高筋面粉➕70克全麦面粉最后➕5克酵母 和面功能和面15分钟后加入30克黄油🧈再次和面10分钟。不追求手套膜，揉成光滑的面团就可以了，发酵功能打开发酵1小时至两倍大。

发酵结束，手指插进面团不回缩不反弹。

面团拿出来轻揉排气，不用太暴力

分成5个大小一致的面剂，松弛15-20分钟。

蔓越莓和葡萄干用水泡开然后沥干水份备用。

面团擀成椭圆形，加上一层葡萄干和蔓越莓，我洒了一层椰蓉，再将另一个面团擀成大小一致的形状盖在上面，再铺上一层蔓越莓和葡萄干，5层全部叠加起来。

如上图。后面几张我都徒手扒拉成椭圆形的，面团没有太过整形排气，整体比较蓬松，比较好二次发酵。

用刮刀切成4份

切口朝上放进450克的吐司盒，烤箱35度 二次发酵至9分满，发酵时要放碗热水保证湿度。

发酵完成

刷一层蛋液

再表面洒一层椰蓉

上下管170-160度 35分钟，15分钟后 如果上色差不多了要加盖锡纸

烤好后要取出晾凉，发酵的完美，上色也完美，整个屋子里都是满满的椰蓉香气。

表面很好看😊

因为牛奶放的多，吐司含水量（含奶量😂）比较高，内部特别松软细腻，奶香十足。

又做了一次，非常好👍

组织细腻，很厚实的吐司🍞😂