芒果千层蛋糕

黄油隔水融化。

鸡蛋、糖、盐用手动打蛋器搅拌至糖基本融化。

筛入低筋面粉搅拌均匀，
加入黄油搅拌均匀，
加入牛奶搅拌均匀成液体，过筛一次备用。（过筛可使作出的蛋皮更细腻）

平底锅预热，太凉面糊挂不住，太热面糊挂太厚。全程中小火。
装一大勺面糊倒入锅中快速转两下，再把多余面糊倒出，加热至有密集小泡鼓起，就可以把皮扣出。

放凉后用大小合适的圆形容器倒扣压膜切割出圆形饼皮。

打发淡奶油至8成以上，大弯钩状态。（不用提前打）

底部先放一层饼皮，铺奶油，盖饼皮；
如此盖两层奶油后，第三层加入混合了奶油的芒果丁，循环往复即可。

放冰箱冷藏2h，即可食用。