脆皮全麦软欧（不用出膜）
1
人做过这道菜
LillianW
耐得住一夜的寂寞，不用揉出膜也能做出的柔软欧包
用料
脆皮全麦软欧（不用出膜）的做法
-
全麦粉放入盆中加入盐
-
酵母
-
黑提干
-
加入橄榄油10毫升
-
加入200毫升的水，也可以根据面粉的吸水情况适量增减
-
用刮刀活成比较湿润的面团
-
盖上保鲜膜发酵一个小时
-
一小时后会发酵一些
-
继续用刮刀轻微排气
-
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
-
第二天早上从冰箱里拿出来用刮刀排一下气后回温半小时左右
-
放在案板上的加干面粉揉好排气
-
分成两份，分别手揉成圆球状
-
撒上干粉用擀面杖擀开擀薄
-
擀成薄片
-
从一头卷起来
-
一直向上卷
-
卷成这样
-
放在烤盘上
-
盖上保鲜膜继续发酵半个小时
-
发酵好后筛上干粉
-
用刀划上花纹
-
烤箱190（温度高的烤箱180度）度，烤20分钟即可
-
掰开后很柔软
