波兰种椰蓉包
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真馜花
用料
| 高粉-波兰种 | 50克 |
| 水-波兰种 | 50克 |
| 酵母-波兰种 | 1克 |
| 高粉-主面团 | 200克 |
| 水-主面团 | 30克 |
| 牛奶-主面团 | 90克 |
| 奶粉-主面团 | 18克 |
| 糖-主面团 | 40克 |
| 盐-主面团 | 2克 |
| 酵母-主面团 | 2克 |
| 椰子油or黄油 | 20克 |
| 椰蓉材料请看步骤图 |
波兰种椰蓉包的做法
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波兰酵头: 高粉50克，水50克，酵母1克，材料拌匀发酵至面团有很多小气泡后可直接用or 冰箱冷藏第二天用
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波兰酵头和主面团除椰子油的材料混合，揉至扩展阶段
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加入椰子油，继续揉至完全扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
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此状态是完全扩展阶段
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椰子油30克 牛奶30克 糖30克 全蛋液30克 椰蓉60克 所有材料拌匀 入冰箱冷藏半小时
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把发酵好面团取出排气，分成10等份滚圆后盖保鮮模醒15分鍾，椰蓉冷藏后也分成十等份,滚圆。如果经常做,椰蓉可以多做些放冷冻保存
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取一面团擀圆，将椰蓉包裹，封口捏紧，放一旁，继续做第二个......直至做完所有面团
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取一椰蓉面团，压扁并擀成椭圆形。对折，把边捏紧封起
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再左右对折，如图一長一短，反面后，在箭头位置剪一刀
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然后打开，逐一做完后，套上保鮮袋，進二次发酵
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发酵完毕后刷上蛋液，入预热好上下火180度烤箱，16-18分钟
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椰香满满
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柔软
