粉蒸排骨

1.排骨洗净，用清水浸泡30分钟出血水，因为肉不焯水，所以水中加少量黄酒去肉腥气。
2.浸泡好的排骨控干水分，加入葱，姜，老抽，生抽。喜欢糖的还可以加点糖，我家最近戒糖就不加了。所有料拌匀静置10分钟

准备一个平底深碗，红薯切滚刀块垫底（垫底还可用土豆，芋头，我更喜欢红薯）

在红薯块上再铺一层水发木耳。这粉蒸肉系列垫底用些木耳，味道绝对谁吃谁知道👍👍

给码好味的排骨穿米粉外衣。米粉可以自制（方法度娘上太多了），也可以买现成的。我一直用“孔师傅”蒸肉米粉（五香味）把米粉倒入干净碗中，排骨一块块在米粉里滚一圈，这样操作米粉不会过多过少。

最后，进高压锅，开蒸。蒸制时间视自个牙口喜好，上汽12--15分钟关火。

健康美食出锅。想要颜色好看可撒点绿茵茵葱花点缀下。