香辣焖猪脚
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人做过这道菜
极度挑食患者
爸爸最爱吃的一道菜，妈妈的手艺，学了好多次才和妈妈做的是一个味。
用料
香辣焖猪脚的做法
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猪蹄洗净冷水下锅，➕姜片、葱、料酒，水开后煮两分钟，捞出冷水清洗干净。
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准备干辣椒，蒜，姜片，八角，甘草。（我的是指天椒，辣度比较大）
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少量油翻炒片刻
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➕蒜，姜，八角，甘草，料酒，炒两分钟左右
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➕生抽，干辣椒，泡好的干香菇，翻炒三分钟左右即可
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一次性加入淹过食材面的开水，适量盐
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煮开后转入高压锅内小火焖15分钟。（没有高压锅就在炒锅里转中小火焖煮至锅内水快干即可）
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起锅后在炒锅内收汁更美味。（也可省略）
小贴士
1⃣️焯水后冷水洗很重要，吃起来口感更好。
2⃣️甘草只是为了吃了不那么上火，可不加。
3⃣️干香菇提前泡好，泡香菇的水可以加入焖煮。
4⃣️加入的水一定要一次性加够，煮好后味道才够。
2⃣️甘草只是为了吃了不那么上火，可不加。
3⃣️干香菇提前泡好，泡香菇的水可以加入焖煮。
4⃣️加入的水一定要一次性加够，煮好后味道才够。
