米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋

6.5 综合评分
21 人做过这道菜
想起以前一个同事妈妈给做的炸鱼块,湖南的做法,特别好吃。心血来潮在每日优鲜买了一条草鱼,做顿好吃的来犒劳很辛苦的自己。

🌈每天好好吃饭就是在好好生活。

用料  

草鱼 1条
1根
5瓣
5片
小葱 3根
辣椒 3个
花椒 20粒
大料 1颗
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
生粉 适量
白糖 适量
适量

米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法  

  1. 将草鱼剁成如图大块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥,然后加入玉米淀粉,搅拌均匀,使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油(多一点)将鱼块炸至金黄色捞出备用。

    米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法 步骤1
  2. 锅内留少许油,将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中,加入生抽、老抽、蚝油,半勺白糖,少量盐,半碗开水,翻炒均匀。

    米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法 步骤2
  3. 再加入几滴香油和半勺醋调味儿,大火翻炒几下,加入小葱,就可以出锅啦!ps:我个人喜欢加点辅菜,所以加了鱼豆腐和火腿😊

    米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法 步骤3

小贴士

鱼一定要提前腌制,不然不入味。
炸鱼的时候不要来回翻,容易碎,大火炸鱼。
我因为放了其他辅菜,所以加了点水,不放其他菜的可以不放水。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋相关分类

该菜谱发布于 2020-04-22 12:50:18
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