将草鱼剁成如图大块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥,然后加入玉米淀粉,搅拌均匀,使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油(多一点)将鱼块炸至金黄色捞出备用。
锅内留少许油,将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中,加入生抽、老抽、蚝油,半勺白糖,少量盐,半碗开水,翻炒均匀。
再加入几滴香油和半勺醋调味儿,大火翻炒几下,加入小葱,就可以出锅啦!ps:我个人喜欢加点辅菜,所以加了鱼豆腐和火腿😊
上传你做的米饭杀手,红烧鱼块🐟草鱼的做法😋