清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
月满西楼1976
鲈鱼刺少且肉味鲜美，老少皆宜。
清蒸鲈鱼尽量选择瘦小一些的，最好不要超过600克，太大的必然肥腻。
清蒸鲈鱼尽量选择瘦小一些的，最好不要超过600克，太大的必然肥腻。
用料
清蒸鲈鱼的做法
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鱼洗净装盘，蒸锅上汽后放鱼盘进去开始蒸鱼10分钟。
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蒸好的鱼不要马上拿出来，焖蒸锅里3分钟再拿出来，倒掉鱼盘里蒸出来的水。
倒水这步极其关键，不然会很腥。 -
鱼身散好葱花，小奶锅里加热适量的植物油至看的出来油面的纹路即可，将加热好的油均匀的淋遍鱼身。
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小奶锅里加适量清水和3克白砂糖加热至糖融化，加入李锦记蒸鱼豉油至沸腾，然后淋遍鱼身。
大功告成！开吃！
小贴士
倒掉蒸鱼蒸出来的水，蒸好后焖三分钟，这是关键。
蒸鱼时间和鱼的大小有关，鱼大了适当加几分钟。
蒸鱼时间和鱼的大小有关，鱼大了适当加几分钟。
