零失败酒店版酸辣白萝卜

取白萝卜一根，尽量选用白色水多的萝卜，口感更脆。

洗净，削皮。

一切两半，再切成四分之一长条，为下面方便切，我都截成了小段。

两个小段拼在一起，切成夹刀块，切两下连刀一下切透，形成三片的夹刀块。

全部切好后，分层撒上2～4勺盐，颠颠盆子让萝卜蘸均匀盐后，腌制半个小时，倒出腌出的水分。

腌萝卜的时候，剥蒜、洗净。

把洗净的蒜瓣切片。

姜洗净切丝后，和萝卜放到一起。

小米辣洗净、晾干，切成小段。

把小米辣、姜丝、蒜片和腌好沥出水的萝卜放到一起。

拿一个大碗，把3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖、6勺纯净水按比例兑在一起。

把勾兑好的料汁倒入锅中加热，不断搅拌。

煮开后，晾凉。

把晾凉的料汁倒入上述萝卜中，两个小时后即可食用。

再倒入密封罐冰箱保存即可。