祖传炖肉/排骨
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人做过这道菜
纯小孩
爸爸是家里的做饭担当，做的饭超级美味。我自己成立家庭后，时不时的就想吃爸爸做的饭。某一天突然想吃他炖的肉，于是找他要了做法，自己做了一次就很成功，之后又做了几次，每次都很好吃，对吃比较有追求的老公，每次都赞不绝口。记录在这里，一是为了自己备忘，二是也想把美味分享一下。
用料
祖传炖肉/排骨的做法
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准备2斤猪肉或2斤排骨，不要用里脊肉，用带一点肥肉的瘦猪肉最佳。切成大块备用。
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锅中放凉水，将肉放进去，再放入一段葱白，5片姜。水开后，略开2分钟，然后将肉捞出，关火。
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将已经焯好的肉，放在高压锅里
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再倒入热水与肉平齐，或者淹没过肉一点点，注意水不要太多了。再加入1段葱，料酒，炖肉料包，生抽，老抽，白糖，醋，耗油，盐。
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高压锅盖上盖子，设置为蹄筋档。
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炖好后，开锅装盘，直接吃就可以啦！
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或者夹在馒头里，夹在烧饼里，都好吃！
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再或者，将煮好的鸡蛋，豆干，千张放在肉汤里，泡上一夜，热一热直接吃，或者夹在饼里吃，超级美味！
小贴士
炖肉料可以用王守义牌的，也可以用其他牌的。可以每次炖都尝试用不一样的牌子，我试了几个牌子的，都挺好吃的~只不过我就记得王守义的了，别的牌子没记住。。。
