超级成功无奶油柠檬蛋挞

冰箱里炼奶刚刚好半罐，这些炼奶平时买来做包子代替糖水的，面包用炼奶揉面发面非常好。

柠檬切出片再切周围黄色皮，切碎待用。

炼奶加水，大概一碗40℃温热水搅拌均匀，待到20几度一点点温热时敲两个鸡蛋和一点玉米粉下去继续打，不要打出泡沫，就是横向来回划打，然后倒进蛋挞皮里面，可以装到9分满，因为这个没有酵母粉不要膨胀溢出来。

烤箱220℃，30分钟，中途剩10分钟可以调到180℃，炼奶蛋液烤热膨胀起来，就像我们蒸水蛋一样，但取出烤箱后就下沉，炼奶蛋液不会溢出来。

取出后，拿柠檬挤汁在每个蛋挞上面让柠檬汁渗进蛋挞液里面。

再把柠檬碎撒在蛋挞上面，柠檬的芳香出来了。

我家烤炉是很小那种，所以烤箱温度还是要根据大家自家的。昨晚11点多做出来的，今天早上当早餐时我再放进去烤箱200℃，5分钟烤。

大家看看蛋挞里的蛋挞液，无奶油确胜奶油，香软不腻，柠檬清新味，好好吃。

早上女儿5个，我，老公和儿子各4个，觉得好像还没吃够够。

上班下午突然有点饿，想吃早上蛋挞，再搜一下照片，看图解馋。

真的意外收获，无淡奶油能制作成功蛋挞。