儿时的记忆——传统拌凉粉
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人做过这道菜
马蜂窝pony
天气渐热，来一碗清清爽爽的拌凉粉，解暑又开胃
小的时候，一到四五月份青黄不接的，家里没有什么好吃的，妈妈就会自己制作凉粉，用最简单的蒜汁就能拌出一碗美味的凉粉，现在妈妈离开我们了，凉粉的味道只能留在记忆中了。现在我也用妈妈留给我的方法拌一碗凉粉给孩子们吃，希望他们长大以后也能保留一份妈妈的味道
小的时候，一到四五月份青黄不接的，家里没有什么好吃的，妈妈就会自己制作凉粉，用最简单的蒜汁就能拌出一碗美味的凉粉，现在妈妈离开我们了，凉粉的味道只能留在记忆中了。现在我也用妈妈留给我的方法拌一碗凉粉给孩子们吃，希望他们长大以后也能保留一份妈妈的味道
用料
儿时的记忆——传统拌凉粉的做法
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凉粉切成条状，喜欢块状，丝状的都可以，怎么方便怎么来😄
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葱姜蒜，小米辣切末，我还用了我们老家的一种香料，藿香叶，这个很香，炖菜凉拌菜都很好吃
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将切成末的葱姜蒜辣椒加盐放入碗中，捣碎，我家没有捣蒜的专用工具，只能放碗里捣了
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捣成这样就可以了，捣碎的目的是为了让各种料混合一起，更加入味
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加入生抽，红油，香油，香醋搅拌均匀，一碗蒜香四溢的料汁就做好了
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将料汁浇在凉粉上，搅拌均匀就可以吃了，如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏一会，口味更佳
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撒上葱花，完成
小贴士
这个蒜汁跟捞面也是绝配，面条煮好后，拔两遍冰水，浇上蒜汁，清爽可口，是夏天消暑佳品
今天做这份凉粉，最遗憾的没有一种叫荆芥的香料，这个季节荆芥还没有长大，不然会更好吃的，住在北方的朋友们一定都知道荆芥的
现在吃的凉粉都是用芝麻酱拌的，虽然味道很不错，但总感觉少点什么，可能骨子底里最爱的还是儿时的记忆，妈妈的感觉吧
今天做这份凉粉，最遗憾的没有一种叫荆芥的香料，这个季节荆芥还没有长大，不然会更好吃的，住在北方的朋友们一定都知道荆芥的
现在吃的凉粉都是用芝麻酱拌的，虽然味道很不错，但总感觉少点什么，可能骨子底里最爱的还是儿时的记忆，妈妈的感觉吧
