蔓越莓饼干
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人做过这道菜
饭勺超人222
用料
蔓越莓饼干的做法
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黄油可以提早从冰箱里拿出来自动软化（不可加热融化，不然会变液态），正常软化后是糊状的，加入糖粉搅拌，我是用筷子搅拌的，没有用打蛋器，觉得没必要…
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搅拌均匀后，分次加入蛋液，大概分三四次，不然会水油分离…均匀了后，可以加入低粉了，低粉需要过筛，用硅胶铲从底部慢慢翻上来（没有硅胶铲的，戴上一次性手套用手抓，很快就会融为一体），最后加入蔓越莓
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全部原料搅拌均匀之后，在饼干模具上铺一层保鲜膜，放入半成品压实（没有模具怎么才能弄方呢？哈哈，用保鲜膜的盒子，也很好用）压实后放进冷冻室冷冻一个小时左右（我冻了一个半小时也ok）
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冷冻之后切成0.5cm厚片，不能太薄，容易焦跟断裂，送进烤箱，160度上下层烤20min，到最后还是在烤箱旁边盯着，每个烤箱不太一样，时间也不一致…
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ok，不要太焦了，表面稍微有点金黄色就可以关了，不然就过了…
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十分钟被抢光…
小贴士
1.我观察了很多厨友，他们在烤的过程中会出油，但是我的没有，可能问题是加蛋液那个步骤没做好，一定要多次加，搅拌乳化均匀再放下一次…
2.成品是30片左右，我做的比较大比较厚…
2.成品是30片左右，我做的比较大比较厚…
