溜豆腐❤鲜香韧滑滋味足，光盘也不会长肉
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人做过这道菜
起司喵mia
豆腐是我最钟爱的减肥菜品，丰富的植物蛋白集饱腹、营养、低脂、健康于一身，而贪吃却懒散的我，坚持口味与快手全都要，于是逼出了这道最拿手的菜——溜豆腐，豆腐做的好，真的比肉香(＾－＾)V
用料
溜豆腐❤鲜香韧滑滋味足，光盘也不会长肉的做法
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豆腐切块
我一般用北豆腐，柔韧性好口感佳。
豆腐切块如图切法，省时省力✌️
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豆腐下锅
油热下葱姜蒜煸香，喜欢辣口可以放干辣椒或泡椒炒香
豆腐下锅微煎一下，微脆的表皮能让口感更丰富
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调味
先加200ml 左右的水避免干锅，然后加入老抽或红烧酱油调色，再加入蚝油和生抽调味。
比例为：老抽 0.5+蚝油 1+生抽 1（1 勺大概 7g 左右）
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调味关键，菜的灵魂
5g 白胡椒，调好水淀粉勾芡，放入 2g 左右的盐，收汁儿出锅~~
小贴士
Tips
1. 白胡椒是灵魂，是关键！提味全靠它~勾芡抱汁也是豆腐好吃的一大法宝~大部分北方人都好这口儿~
2. 步骤不要错：
水-料汁（生抽蚝油老抽等）-白胡椒-盐-水淀粉
料汁先放会巴锅，先放胡椒盐可以更均匀的入味，最后水淀粉收汁儿~
3. 可以放些什锦菜，在豆腐之前下锅扒拉一下，再下豆腐～剩下步骤不变～营养更均衡～
1. 白胡椒是灵魂，是关键！提味全靠它~勾芡抱汁也是豆腐好吃的一大法宝~大部分北方人都好这口儿~
2. 步骤不要错：
水-料汁（生抽蚝油老抽等）-白胡椒-盐-水淀粉
料汁先放会巴锅，先放胡椒盐可以更均匀的入味，最后水淀粉收汁儿~
3. 可以放些什锦菜，在豆腐之前下锅扒拉一下，再下豆腐～剩下步骤不变～营养更均衡～
