坚果塔
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人做过这道菜
Dan_SZ
这是一款我做的次数最多的小点心，简单操作又方便携带，适合在公司下午茶☕️
用料
| 细纱糖 | 120克 |
| 常温奶油 | 75克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 坚果（提前烤150度，10分钟后切碎） | 180克 |
坚果塔的做法
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1：细纱糖放入厚底锅内干烧，这一步是关键，不要过多的摇晃锅，容易起沙！
中低火，直到全部砂糖融化。
2：细砂糖融化到焦糖色关火，分两次加入常温，或者稍微加热过的奶油。
加入后立即搅拌，把焦糖与奶油充分融合，再加第二次剩下的奶油。
第6步为融合奶油后的状态
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3：最后加入蜂蜜与切碎的坚果混合即可。
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150度，18分钟。此配方为32个小核桃派的量（3cm塔底）
小贴士
冷藏一晚更好吃。
炒糖是关键，新手估计要多做两次，中火就好。火力千万不要太大，不好控制。
炒糖是关键，新手估计要多做两次，中火就好。火力千万不要太大，不好控制。
