澳门猪扒包（家庭版）
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人做过这道菜
叶太太的汤
叶先生想吃港澳美食，今天我们做猪扒包，家庭版的哈哈（食谱参考幸福的眼泪）
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 170克 |
| 盐 | 5克 |
| 溶化的黄油 | 少量（切开之后抹一点，夹猪扒） |
| 腌制猪里脊 | 10片 |
| 海鲜酱油 | 75克 |
| 美极鲜酱油 | 3克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 红糖 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 5克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 葱姜蒜粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 少量（猪扒炸以前抹一层在猪扒上） |
澳门猪扒包（家庭版）的做法
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先将面团部分除了盐和酵母混合到一起，搅拌到没有干粉的状态放到冰箱冷藏一夜，这样叫水合法，给面团表面盖上防干，第二天拿出来加入酵母，揉面
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揉成面团之后加入盐，继续揉
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揉到可以拉出薄膜，破洞有锯齿就可以了
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表民整理成光滑的面团发酵至两倍大
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取出面团，平均分成四份，滚圆
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将每个面团轻拍排气，整理成橄榄形，我的整形手法不是很完美，大家凑合看🤣
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整理好之后放到发酵箱里温度32度，湿度80%，发酵四十分钟，提前预热烤箱，上下火230度，20分钟
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烤之前割包，表面喷水
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上下火230度，17分钟
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烤好晾凉
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猪肉用凉水泡半个小时，然后拿出来用刀背剁一剁，横竖都要剁
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腌制的材料都放到猪扒里，搅拌均匀，放冰箱冷藏至少三个小时，过夜最好。这个猪扒还可以做猪扒面，猪扒饭，我就一次做了十片，要做的少的话配料酌情减少
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锅中倒入少许油，烧热，猪扒表面抹一层玉米淀粉，木筷子放到锅里有泡泡出现就可以炸了，炸一分钟左右就好了，控下油就可以夹进去了
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烤箱180度不用预热，把面包放进去烤三分钟，刷点溶化的黄油，夹上猪扒就可以了，完美😍
