广受好评的胡萝卜炒鸡蛋，有秘诀
7.6
综合评分
31
人做过这道菜
陈西瓜女士
多加葱，成品味道大不同。
用料
广受好评的胡萝卜炒鸡蛋，有秘诀的做法
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胡萝卜切丝或者擦丝。如果擦丝，记得选粗的孔，要粗丝才好吃。太细的丝一炒就碎。
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鸡蛋加少许盐，打散炒成块，备用。
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锅内放多一些油，放入葱花，炒香。葱的量大一些，大约占萝卜量的五分之一。葱油味道跟胡萝卜很搭配。
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倒入胡萝卜，炒到变软，加适量盐翻匀。必须炒软，这样味道才甜，香。
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倒入鸡蛋，翻匀出锅。
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秘诀一是：大量葱花。秘诀二是：炒葱花的油要多。秘诀三是：萝卜要炒到软。最后成品不用加糖，却能吃出甜味，葱油是亮点。
