咖喱鸡排饭

8.5 综合评分
10 人做过这道菜
好吃就vans了!!!集美们盘它!!!!

用料  

炸鸡排:
鸡胸肉 2块
姜片 两片
料酒 一大勺
生抽 一大勺
蚝油 一大勺
3g
白胡椒粉 适量
生粉(腌肉用) 一勺
鸡蛋液 1个
面包糠 250g
生粉(裹肉用) 200g
咖喱酱:
咖喱块 两小块
洋葱 半个
土豆 一个
胡萝卜 半根

咖喱鸡排饭的做法  

  1. 鸡胸肉中加入两片姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉、少许盐、一勺生粉,搅拌均匀腌制一个小时。

    咖喱鸡排饭的做法 步骤1
  2. 洋葱、土豆、胡萝卜切成小方块

    咖喱鸡排饭的做法 步骤2
  3. 锅中烧油,先倒入洋葱丁翻炒至透明;再倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀。

    咖喱鸡排饭的做法 步骤3
  4. 加入一块咖喱,加水没过食材;开大火把水烧开后转小火炖煮,直至汤汁浓稠。(中途要时不时搅拌一下,避免糊锅)

    咖喱鸡排饭的做法 步骤4
  5. 熬咖喱的时间我们来炸鸡排:腌好的鸡胸肉依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠

    咖喱鸡排饭的做法 步骤5
  6. 起锅烧油,筷子放入锅中起小泡就可以炸了。鸡排放进锅中炸至定型后翻面,中途多翻动几次(注意别把皮蹭掉了)。炸至两面金黄就可以出锅了。

    咖喱鸡排饭的做法 步骤6
  7. 炸好的鸡排切成小块

    咖喱鸡排饭的做法 步骤7
  8. 米饭先装在小碗里压实,再倒扣到盘子里。浇上熬好的咖喱、放上鸡排,最后撒一点黑芝麻再米饭上。配上冰奶茶!!绝了!!!

    咖喱鸡排饭的做法 步骤8

小贴士

1、我炸鸡排用的是一整块鸡胸肉,炸出来的鸡排比较厚,腌制时间也比较长。建议大家把一块鸡胸肉横切成两片,当两块鸡排。这样鸡排比较薄、腌制时间也可以缩短。
2、腌好的鸡胸肉在裹生粉鸡蛋面包糠之前,把鸡排中间剖开不切断,塞一片芝士进去,做出来就是芝士大鸡排!!
3、咖喱酱里不用再放任何调料!!直接放咖喱就够了。我放的是连着的两小块。
4、交作业!!交作业啊集美们!!!

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该菜谱发布于 2020-04-22 17:27:08
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