炸鸡排: | |
鸡胸肉 | 2块 |
姜片 | 两片 |
料酒 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 适量 |
生粉(腌肉用) | 一勺 |
鸡蛋液 | 1个 |
面包糠 | 250g |
生粉(裹肉用) | 200g |
咖喱酱: | |
咖喱块 | 两小块 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡胸肉中加入两片姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉、少许盐、一勺生粉,搅拌均匀腌制一个小时。
洋葱、土豆、胡萝卜切成小方块
锅中烧油,先倒入洋葱丁翻炒至透明;再倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀。
加入一块咖喱,加水没过食材;开大火把水烧开后转小火炖煮,直至汤汁浓稠。(中途要时不时搅拌一下,避免糊锅)
熬咖喱的时间我们来炸鸡排:腌好的鸡胸肉依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠
起锅烧油,筷子放入锅中起小泡就可以炸了。鸡排放进锅中炸至定型后翻面,中途多翻动几次(注意别把皮蹭掉了)。炸至两面金黄就可以出锅了。
炸好的鸡排切成小块
米饭先装在小碗里压实,再倒扣到盘子里。浇上熬好的咖喱、放上鸡排,最后撒一点黑芝麻再米饭上。配上冰奶茶!!绝了!!!