家常版不过油的肉末茄子
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人做过这道菜
喵喵喵0903
要好吃，更要健康。这款不过油的肉末茄子照样好吃😊
用料
家常版不过油的肉末茄子的做法
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腌肉：五花肉剁碎放入大碗中，葱姜蒜切末，小红椒切圈，放入肉末中，再加入料酒、酱油、豆瓣酱或黄豆酱，搅拌均匀。
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蒸茄子：茄子去皮，切成条，放锅中蒸10分钟，拿出备用。
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调汁：碗中加入老抽、酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗水，调匀备用。
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开炒：起锅烧油，放入肉末翻炒，炒熟后加入茄子继续翻炒，最后倒入调好的汁，待汁粘稠后盛出。
小贴士
1.肉末提前腌制更易入味；
2.茄子比较容易吸油，蒸而不过油更健康；
3.依自己口味选择豆瓣酱或黄豆酱，我喜欢稍辣一点，更有滋味更下饭。
2.茄子比较容易吸油，蒸而不过油更健康；
3.依自己口味选择豆瓣酱或黄豆酱，我喜欢稍辣一点，更有滋味更下饭。
