软糯茯苓糕

7.5 综合评分
11 人做过这道菜
最近朋友问我,能不能做茯苓糕,这款美食,我之前在厦门的医院门口都有吃过,那个软香😋
试了一次自己研磨粉,也很糯,但是口感太粗,第二回再试,接近口感了,闺蜜也帮忙试了,说不错,今天就把方子出下😘
要更Q,糯米比例80,粘米120调整即可

用料  

茯苓 8克
糯米粉 60克
粘米粉 140克
细砂糖粉 35克
牛奶or水 150克/120克

软糯茯苓糕的做法  

  1. 茯苓粉放入主锅,3分钟10的速度打磨过筛备用

    软糯茯苓糕的做法 步骤1
  2. 糯米粉,粘米粉(买的,不要自己磨),茯苓粉,糖粉一起过筛

    软糯茯苓糕的做法 步骤2
  3. 牛奶量提前称好,慢慢加入粉中,一边倒一边加入(千万不要一次性倒入),让所有的粉都吸收到牛奶,牛奶全部加完后用双手搓匀,然后再过筛一次,过筛完的粉,用手握起成像视频中一般成团,然后再捏下就可以散开(这样的基本上成功了)

    软糯茯苓糕的做法 步骤3
  4. 然后用勺子装入提前准备好的湿纱布碗里,一层一层加抚平,不能压,不能压,不能压,然后,用刮板划一块一块的,锅内加入600克水,45分钟V键2的速度

    软糯茯苓糕的做法 步骤4
  5. 出炉啦,揪一小块下来,很松软,吃着QQ的,很有嚼劲,好吃😋

    软糯茯苓糕的做法 步骤5
  6. 有任何疑问,可以加我的微信:feifei968,有自己的美食群,欢迎一起来分享美食。

    软糯茯苓糕的做法 步骤6

小贴士

冷了会硬,再次上锅蒸就可以了哈😜

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

软糯茯苓糕相关分类

该菜谱发布于 2020-04-22 18:40:53
1228 收藏


软糯茯苓糕的答疑

登录查看全部15条答疑