半熟芝士蛋糕（4寸和6寸）
3
人做过这道菜
王梓熙a
用料
半熟芝士蛋糕（4寸和6寸）的做法
-
奶酪➕牛奶➕油融化至无颗粒
-
温度低至不烫手加入鸡蛋，搅匀
-
筛入低粉，z字法搅匀
-
过筛，过筛能让口感更细腻
-
蛋白➕柠檬汁➕三分之一的白糖打至泡泡
-
➕三分之一的白糖打至细腻
-
再加三分之一的白糖打至湿性打发
-
打好的蛋白
-
➕三分之一的蛋白至蛋黄糊中搅拌均匀（2点至8点方向），再倒回蛋白中搅拌均匀
-
倒入模具，震几下，烤箱150度预热5分钟
-
烤150度10分钟转140度30分钟即可
小贴士
烤完后放烤箱闷10分钟中拿出，烤盘里放水上面放蛋糕隔水法采用（冷水）蛋糕的烤盘记得放烘焙纸，不然容易出现活动层，这个蛋糕不用倒扣，回缩厉害是正常现象，只要拿出来轻按上面没有沙沙声就是熟了的，这款蛋糕一定要过筛才会细腻哦
4寸的就是配方的材料，如果6寸的话全部材料翻倍，鸡蛋2个就行。
4寸的就是配方的材料，如果6寸的话全部材料翻倍，鸡蛋2个就行。
