豆腐包子
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人做过这道菜
cc的招财猫儿
爱吃豆腐的崽会喜欢这个包子
用料
豆腐包子的做法
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酵母加入温水化开
慢慢倒入面粉中搅
直至无干粉
揉成光滑面团
放入容器封好保鲜膜醒发
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准备豆腐馅用料
老豆腐
小葱
2.5勺黄豆酱
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小葱切葱花
豆腐装袋子里捏捏碎
可以单独准备点葱白切碎
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热锅凉油
放少量葱白炒香
放豆瓣酱炒香
加入剩余葱花
关火
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将豆腐放入锅中搅拌均匀
馅成
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拿出面团揉匀
揉成长条
切成14个面剂子
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摁扁
擀成包子皮
皮底下面粉不要太少以免粘住
一次擀出的皮多用保鲜膜稍微盖一下
以免包到后面时候包子皮发干开裂
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包馅
垫油纸或锅屉刷油防粘
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盖入锅中
醒发20分钟左右
（夏天醒发10分钟就可以了）
醒好后
大火烧开
转中火蒸10分钟
关火盖4分
捡出
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掀锅盖时候先错开小缝隙
跑跑热气
然后慢慢掀开捡出
小贴士
1.面粉吸水性不同，包子的面团要稍软，面团一发
2.包包子手法大家搜那些大神发的视频，熟能生巧
3.包子皮别太薄，也不要过分谨慎擀很厚，我有段时间一直包不好，就是皮擀太厚了，豆腐馅容易成型还不出水，相对韭菜茴香这类馅还是简单又好包的
2.包包子手法大家搜那些大神发的视频，熟能生巧
3.包子皮别太薄，也不要过分谨慎擀很厚，我有段时间一直包不好，就是皮擀太厚了，豆腐馅容易成型还不出水，相对韭菜茴香这类馅还是简单又好包的
