草莓乳酪软欧面包
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人做过这道菜
叮当妈咪007
吃过的朋友怂恿我去开店，你要不要试一下。
用料
草莓乳酪软欧面包的做法
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加入奶油奶酪100克、细砂糖20克设置1分钟/40度/速度3混合；
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程序结束后，再加入蔓越莓干10克，设置10秒/速度3混合，装入碗里盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；
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清空主锅，或者用另一个主锅，加入高筋面粉250克、细砂糖25克、新鲜酵母10克（或者干酵母3克），设置15秒/速度3逐渐增加到6混合；
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再加入1个鸡蛋、新鲜草莓120克、红曲粉2克，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合，设置3分钟/揉面模式；
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再加入提前软化好的黄油20克、盐3克，设置3分钟/揉面模式；
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可以出很薄的膜，面团含水量很高；
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手抹一点油取出多的面团，然后取下刀头，用软刮板刮下锅底的面团；
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手抹一点油，整形一个圆，盖上保鲜膜醒发15分钟；
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用小称均匀的分成5份，整形成小圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟；
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面团上撒一点点薄粉，用擀面杖擀圆，加入提前做好的馅料；
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捏成像三角形，一定要捏紧，以免发酵时裂开馅料漏出来了；
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1.翻过来放入烤盘里面（提前放上油纸），每一个面团间距隔开一点，以免发酵后挤到一起了，放入烤箱35度，发酵45分钟，烤箱里面再放入一碗热水增加湿度； 2.发酵好后取出面团，同时预热烤箱150度，至少10分钟；
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发酵好的面团，用面包割刀割出喜欢的刀口，再筛上薄薄一层干面粉，不用太多，筛的时候拿高一点让面粉向下轻轻飘落；
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然后放入提前预热的烤箱中层，150度，25分钟，最后两分钟注意观察，以免烤过了颜色就不粉粉的啦（根据自己烤箱的温度掌握，颜色刚刚好就取出）；
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迫不及待来一个，面包体特别特别柔软，里面的夹心酸酸甜甜还有草莓的口感～
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欢迎咨询。
小贴士
夏天揉面前，面团除黄油外所有食材可提前放入冰箱，主锅也提前放入冰箱冷藏，这样在揉面过程中可以降低面团升温过高，拉断面筋。
