无需揉面的简易自制烤麸

1、300克温水
2、200克谷朊粉+2.5克酵母，混匀。一定要混合均匀
3、将粉慢慢加入水中并不停搅拌抓匀，面筋粉特别吸水，要慢加粉，快抓揉。
4、多余的水倒掉，静置发酵3小时
5、笼屉抹油，面筋团按扁中大火（至水开）再转中火蒸40分钟。一定要加够水
6、蒸好后不要打开盖子继续焖至自然凉

花生、芝麻、紫苏籽分别炒熟，花生打碎，不用太碎，有颗粒才比较香。吃不了的可以以后拌面吃

木耳煮熟撕小块；除花椒和蒜以外其他料放好，从下到上分别是烤麸、木耳、干料、小葱末、辣椒粉；热油关火放花椒粒、蒜末（爱吃辣蒜的可以不用热油烫），浇到辣椒粉上；加酱油、陈醋、盐调味。