地三鲜 东北菜
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人做过这道菜
cindy8465
东北人人都爱的地三鲜，用料简单，容易上手，味道也棒棒哒！每次家里有这三种食材，必点菜品，爷俩也是很给面子，全部都吃没。记录下过程，送给喜欢这道菜的人！
用料
地三鲜 东北菜的做法
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前期准备：
1.把青椒，土豆，茄子洗净，土豆去皮，茄子不喜欢黑黑的颜色也可以去皮，三种蔬菜都切成滚刀块备用，土豆放在水里防止氧化变色。
2.葱蒜都切成碎末备用。
3.把生抽，耗油，盐，糖，淀粉，水混合成料汁备用。
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油炸：
取一口奶锅，倒入500ml植物油，等油温变高，放一根筷子到油锅里出小气泡就可以了，分别炸茄子，土豆变成金黄色捞出备用。炸成边缘有点黄，呈现金黄色胖胖的土豆就算好了。（有的人也炸青椒，我个人感觉青椒炸完有点油大，不够清爽，喜欢香的也可以。 就没炸青椒）最后炸下青椒出锅即可。
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炒制：
取一炒锅，留点刚才炸锅的油，放入葱末和蒜末炒出香味，倒入准备好的汁料。炒出香味，再倒入炸好的蔬菜，（没炸青椒的话请先放青椒然后再放土豆和茄子）搅拌充分均匀，然后大火收汁出锅啦。 -
超级下饭的地三鲜就做好了，趁热吃，能吃好几碗饭！东北人都喜欢这道菜！
小贴士
1.滚刀块要切成三角形，这样容易炸透。
2.有酱油和耗油，盐可以尝试着少放点
3.陈醋是这道菜的精华，哈哈^_^
4.要先炸土豆，不能太大火。要不然里面没熟透。
5.炸土豆和茄子可以先用盐用手抓一下，等15分钟后，水分倒出后就可以下锅炸了，很省油。
2.有酱油和耗油，盐可以尝试着少放点
3.陈醋是这道菜的精华，哈哈^_^
4.要先炸土豆，不能太大火。要不然里面没熟透。
5.炸土豆和茄子可以先用盐用手抓一下，等15分钟后，水分倒出后就可以下锅炸了，很省油。
