海绵蛋糕(全蛋)
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人做过这道菜
森森小酱
第一次做全蛋海绵蛋糕～比标准糖量少一些试试效果。(6寸)
用料
海绵蛋糕(全蛋)的做法
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准备材料:
常温鸡蛋3个,黄油20g,低粉90g,糖70g,牛奶25g
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准备一碗热水。
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将黄油牛奶混合放在热水碗上融化备用。
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用小奶锅烧开水
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离火上面放上打蛋盆
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加入3个全蛋
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加糖，低速调整
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高速打发3～4分钟左右
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画8字不会消失
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用低速在整理蛋液1～2分钟
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分两次加入低粉
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快速搅拌
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第二次加入低粉，把蛋糊搅好
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将蛋糊加入黄油牛奶中搅拌
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加回到蛋糊
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搅拌没有干粉，蛋糊细腻
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放入6寸模具(最好放油纸海绵很容易沾)
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烤箱中层150°30分钟，出锅倒扣
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不回缩很细腻(我的放的有点高了，所以表面稍微有点黑)
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内部蓬松甜度刚好。
