蛋白放到无油无水的容器内,放一边备用。
蛋黄放到另外一个容器里。
其次在蛋黄的容器里分别放入85克奶粉,100克水,20克糖,搅拌均匀,接着面粉过筛分三次倒入蛋黄混合液里,再Z型搅拌均匀
接着打发蛋白。打发前放几点白醋,剩下的60克糖分三次倒入,打发到如下图片状态。
一根筷子插上去不会倒。
接着预热电饭锅5分钟
接着打发好的蛋白分三次倒入蛋黄混合液中,用炒菜一样的翻拌,不要画圈圈搅拌。
这是搅拌后的状态。
搅拌好的混合液举高一点倒入电饭锅,其目的是在空中冲破大气孔,让做好的蛋糕组织好一些。
这是倒入电饭锅的状态,震一震,震出大气泡。
按上煮饭键,等到保温键亮时保温15分钟,再次按上煮饭键,再保温15分钟就可以出锅。
熟了,出锅,底部有些焦,可以去掉,还没来得及照相,已经被小朋友们吃了三分之二。
口感不错!