糯唧唧血糯米烧卖
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人做过这道菜
Dimple呀
超级喜欢糯唧唧的东西 又嫌弃外面的烧卖油腻 太硬 加了血糯米 增加了嚼劲
用料
糯唧唧血糯米烧卖的做法
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糯米 泡10小时 会糯糯哒 我用的是血糯米 提前浸泡10小时 血糯米并不是糯米 口感不像紫米那么软糯 有点糙米的感觉 硬硬的 很难蒸软
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浸泡后的糯米和血糯米混合 沥干
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熬葱油 我放了5克猪油提香 然后大型葱白➕小葱 慢慢熬 不要着急 小火小火
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葱油熬好后 盛出葱 葱白 先后加入香菇干 胡萝卜 肉 肉不要放太早 会老 最后放入米 开始翻炒 炒至半透明
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炒好后的烧卖馅儿
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上锅蒸熟 我没有蒸笼 建议大家中间抠个洞 熟的快 不会导致表面熟了里面生的
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饺子皮买来后一定要擀面杖擀面皮 否则收口太硬了
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成品 最后上锅蒸个5-10分钟就OK啦
小贴士
1⃣️先炒后蒸 这点完全厨房烧卖做法认同排名第一的
