卤牛肉
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人做过这道菜
密斯lee
好味道源于好原料
用料
| 牛腱 | 1条 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量（调色） |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 花椒 | 少量（不喜欢不加） |
| 草果 | 1-2个 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 葱段 | 适量 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 黄豆酱 | 1-1.5勺 |
卤牛肉的做法
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牛腱子清水浸泡两个小时
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葱段、姜片，牛腱子凉水下锅，加少许料酒焯出血沫（牛腱子最好成条做，因为我的锅比较小，所以切开了）
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炒糖色，放牛腱子炒一下上色，放入葱段姜片，（除啤酒、盐以外）所有的调料翻炒，再加入啤酒（我这里没有放一滴水）。也可以放点啤酒然后加热水。
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炖两个小时以上（视情况而定），中途尝一下味道加盐。出锅浸泡一晚，第二天切片。完成
小贴士
完全没有技巧可言，但水或者啤酒要一次加足，不要中途再加，我做饭比较佛系，没有具体的量，多尝几次味道，加油💪！
