粉色奶油荔枝味蛋糕

将牛奶和玉米油混合，手动打蛋器打到水油融合，过筛（2遍）低筋粉，继续手动打至顺滑，不要过度搅拌，没有干粉即可

5-6个鸡蛋，视蛋的大小，称一下如果在60g以上的用5个，45g左右的用6个，蛋黄和蛋清分离。蛋黄打进上面的面粉糊中，不要沾水~面糊搅匀加1.5g盐，搅匀。

蛋清打到一个干净的盆里，无水无油的干净盆里。然后称白砂糖，这里用50g。对着蛋清盆里滴十滴左右柠檬汁，为了去除蛋腥。

蛋白用电动打蛋器打至小气泡后加1/3糖。打2分钟再加1/3，打2分钟再加1/3，打到硬性发泡，拉起各处都有小尖勾，就算打成功了。补充说一下，蛋白打发如果打过了（越打越散，蛋白越来越稀）是没有回头路的，也就是说只能倒掉用新的蛋白重新打。蛋白打成功的话，你这个蛋糕大差不会差了，除非你把人家烤焦了。

把搅匀的面糊和上面的蛋白充分融合，从下至上翻拌。倒进8寸的烤盘，震两下震出大气泡。

烤箱预热到120度，烤60分钟。当中不要开烤箱门，静静等待。有点开裂不影响，奶油会帮你弥补。

出炉后反向静置，脱模。切片成三层，把第二层最平整的那一面放在最上面。

打发奶油，糖／奶油的比例按6-8%左右，也就是100g奶油6-8克糖，不太甜比较轻盈。然后涂抹，如何光滑我也还没学会。

一层夹心把樱花抹茶奥利奥用擀面棒搅碎，不用去除抹茶夹心，不太碍眼。先涂奶油再铺上奥利奥碎，再加一层奶油。盖第二层蛋糕。

第二层夹心提前把荔枝剥出来，放点糖浸一下冰箱里冷藏一会，一样先铺一层奶油，然后荔枝，然后奶油。再盖上顶层的蛋糕。涂抹周边及顶层蛋糕。

剩下就是毫无技术含量的装饰啦，拿朵鲜花插一插，两个马卡龙堆砌一下。蛋糕的周围，把去除夹心的粉色奥利奥贴边。完成。

切片成果，正好8人份