生晒梅干
0
人做过这道菜
笑肥肥
第一次做，多多指教
用料
生晒梅干的做法
-
洗净青梅，沥干水份备用
-
煮一煲开水，烫青梅，走青
-
走青过后暴晒2小时，把水份切底蒸发掉。外在水份必须都完全干，不然腌制过程会发霉
-
晒盐，甘草粉，参片，还有白糖，糖精，用手弄均匀，然后放入密封罐腌制3天
-
三天后，梅子的水份会腌出来的，如上图，然后倒掉水份
-
放出阳光底下暴晒，这个是晒了3天的
-
这个已经晒了一个星期多
小贴士
过青的时候要彻底点，多过2次，不然梅子会带苦味
放入密封罐腌制盖上前可以再晒点盐和糖在面上再封盖子
腌制时候不能用不锈钢或者铁的器皿
放入密封罐腌制盖上前可以再晒点盐和糖在面上再封盖子
腌制时候不能用不锈钢或者铁的器皿
