小公主喜欢的紫薯芝士小面包
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
旺萌妮
家里买了一些紫薯不知道怎么吃，蒸出来孩子们不爱吃，就想做成小面包试试，果然不错，孩子们出锅就迫不及待开吃了。
用料
| 面皮料：高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 水 | 100克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅儿料 | |
| 紫薯 | 250克 |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 蛋黄和黑芝麻最后表面用 |
小公主喜欢的紫薯芝士小面包的做法
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面皮料中除了黄油之外所有材料加入厨师机（和面机），三档和面10分钟，然后加入黄油，变成四档继续和面，大概20分钟可以出手膜，像图片这样，面就和好了。然后放到烤箱用发酵档50分钟发酵。
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面发酵同时开始准备馅料，把蒸好的紫薯碾成泥，加入糖粉抓匀，糖粉可以增加甜味，也容易成型。
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把紫薯分成十分，每份里面包入芝士。
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做成圆团待用，我做了整整10个。
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把醒好的面取出，揉匀，平均分成十份，每一份都用擀面杖擀成薄片，把气排出。面会比较粘，手上和面板上抹一些油。
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把紫薯馅儿包进去，做成圆团，看图片。
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然后用蛋黄液表面刷一下，一定只要蛋黄，再撒一点黑芝麻。
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然后放入烤箱，用发酵档继续醒二十分钟，接着预热200度，18分钟，中间观察上色后加盖锡纸，防止颜色太重。
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是不是看着很好吃？皮薄馅儿大，香甜软糯，确实好吃😊
小贴士
1.和面时候一定不能一直用低档，不容易出模，到四档就可以了，另外一定要有耐心等。
2.处理面团手上要抹上黄油，否则会粘得乱七八糟
3.包好醒面20分钟就够了，在烤制过程中还会继续膨胀。
4.烤箱里八分钟后要加盖锡纸，防止表面变黑。
2.处理面团手上要抹上黄油，否则会粘得乱七八糟
3.包好醒面20分钟就够了，在烤制过程中还会继续膨胀。
4.烤箱里八分钟后要加盖锡纸，防止表面变黑。
