多芒小丸子(小美版)

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食材易得,做法简单,喜爱度极高的一款甜品,芒果控最爱!

用料  

海南贵妃芒果 2-3个(150克左右/个)
糯米粉 120克
80克
椰树椰汁 100克

多芒小丸子(小美版)的做法  

  1. 主锅加80克清水,5分钟/50度/小勺加热,倒入120克糯米粉,20秒/速度3-6混合,揉面1分钟。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤1
  2. 面团取出,在硅胶垫上擀开,切成小方块。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤2
  3. 将每个小方块搓成小丸子,撒点糯米粉防粘连(忽略丸子大小不均匀😁)

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤3
  4. 主锅内放入网锅,加水到网锅一半处,将水烧开到100度,温度到后,继续设置3分钟/v/速度1,从量杯口倒入小丸子,煮到全部浮起。(方法二:主锅加水,TM6烧水模式,水开后,继续设置2分钟/v/反转小勺,从量杯口倒入小丸子煮到浮起,此方法无需网锅)。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤4
  5. 捞出小丸子马上放入冰水中(一定要用冰水,丸子的口感才Q弹)

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤5
  6. 170克芒果肉+100克椰汁,30秒/速度7混合。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤6
  7. 将芒果椰汁倒入碗中,加入冰镇好的小丸子和芒果粒即可。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤7
  8. 没用完的小丸子冷冻保存即可。

    多芒小丸子(小美版)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-04-23 00:51:39
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