乐葵巧克力戚风蛋糕

3 人做过这道菜
这是一款美味的、高颜值巧克力蛋糕
它是在戚风蛋糕配方中加入了适量可可粉制作而成,营养可口,深受小朋友的喜爱!                   吃甜食可以开心一整天
抛去所有的烦恼......还等什么呢,快快跟我一起做蛋糕吧!

用料  

鸡蛋 7个
低筋面粉 100克
可可粉 20克
色拉油 60克
牛奶 70克
细砂糖 20克(蛋黄中)
细砂糖 80克(蛋白中)
柠檬汁 几滴(或者白醋)
模具 乐葵8寸小红模(模具需提前均匀涂抹黄油)

乐葵巧克力戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化;

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 容器中先将7个蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀,随后加入搅拌好的玉米油、牛奶,再筛入可可粉、低筋面粉,翻拌均匀。

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发蛋白前,预热烤箱,160度,10分钟左右。将柠檬汁或者白醋加入蛋白中打发,并分三次加入80克糖。第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态;第二次,打发至蛋白更加浓稠;第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路,当蛋白能拉起一个直立的小尖角,干性发泡状态,打发完成。

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,以J字形手法,翻拌均匀。

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 将蛋糕糊倒入提前抹好黄油的乐葵8寸小红模,并震出气泡。

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱中下层(倒数第二层),150度,烘烤55-60分钟。出炉后倒扣在晾架上,2-3分钟左右轻轻拉扯模具脱模。(中途上色太深可降低温度至140度)

    乐葵巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

乐葵巧克力戚风蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-04-23 01:32:44
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乐葵巧克力戚风蛋糕的答疑

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