奶酥吐司
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人做过这道菜
阿朱在厨房
brioche做一次两个早上就被干光，总那么重油也不利健康，今天来个稍微少点油的。不过奶酥这种东西以butter为主，少也少不到哪里。我这个配方师疫情期间养猪的，恢复正常后可以减半—大家那时候没时间早茶、加餐、下午茶、宵夜了吧？
用料
| all purpose面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 50-80克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋（偏小的） | 1个 |
| 水 | 270克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 以上是面包的用料，下面是奶酥馅用料： | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖 | 50克（以后会尝试减少） |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 90克（以后会尝试减少） |
奶酥吐司的做法
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把所有面包团用料，除了butter，放面包机，启动面团程序。过10分钟，加入切碎的butter。
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没计划好，肯定butter还没软。把电炉打开中火10秒、关火，把切碎的butter放深一点的金属盆，用余热把软化黄油—-只是软化、不是融化
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把黄油先打一下，电动打蛋器大概4、5秒；加入所有粉类的，和弄一下，再用打蛋器打几下；加入鸡蛋，和弄一下，再用打蛋器打几下。不要打过头、过头太细腻了。（我就打太细了。万一过了，稍微冰箱冻一会）做馅比面包机走完程序快，把馅放凉快的地方就可以了，不用冷藏
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然后把揉好的面团分成8份，杆成牛舌状，把馅料摸上，上边缘留一点空白，因为要把牛舌卷起来，不露馅。（摸厚一点好吃，但是增肥，自己斟酌着来吧😂）卷成卷，两头捏捏、不露馅就好。
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二次发酵。我因为量大，发了快3个小时，一般2小时
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把烤架调到中间位置，170C/338F， 25分钟，在烤箱里放3分钟。取出晾凉
