凉皮

把面粉盐水到一起揉成团盖上盖子放1个小时以上，做的时候没有称，揉成面团就可以，所以面粉水量自己控制一下

倒入清水洗面，一直洗得面筋干净为止

过滤一下浆，用过滤网，我直接用纱布，但是不好清洗

冬天直接外面常温放几小时不要动它，夏天冰箱冷藏

轻轻倒掉上面的清水，加入一点点水和玉米淀粉搅拌均匀

拿一个锅隔水盖上锅盖蒸凉皮，看见凉皮鼓包就好了，大约几分钟，制作凉皮如果有凉皮盘子就更方便，没有就是家里的不锈钢盘子，里面放一点点油，倒入浆放锅里蒸

拿一个盆借冷水，把蒸好的凉皮盘子直接放里面降温，一定要凉透再撕下了，动作要轻慢，做第一张估计不太好，慢慢的好了，浆浓度看第一张状态，如果裂缝说明太干，再加一点点水，如果不成型，加一点点玉米淀粉，但是一般不会太稀哈

面筋制作，把洗好的面筋放一点点酵母发酵一个小时，然后蒸，这个时间应该在洗好面就可以发酵了

好吃

料去我凉面菜谱看，或者凉粉，方法一样的