柠檬汁点豆腐
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adapang
用料
| 柠檬0.5 | 个约30g |
| 水（酸浆） | 柠檬汁三倍90g |
| 黄豆 | 250克 |
| 水（豆浆） | 克（豆子4倍） |
柠檬汁点豆腐的做法
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黄豆隔夜泡发，磨成豆浆，煮开后 转小火焖5分钟！温度降到70度 ，去掉表面豆皮！
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柠檬和水混合，
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用勺子将柠檬汁一点点点进豆浆 搅拌，分次！我看见大部分的豆浆和水分离 用小火加热豆浆！表面用勺子按压 出现清水 就点好了 ！盖子闷一下！
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表面的水 舀出来 发酵48小时 可以做酸浆豆腐！
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把豆花舀进模具中
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用重物压一个小时 就是 北豆腐（硬豆腐）喜欢嫩的就时间短些
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250克黄豆只做出一小盘豆腐
小贴士
柠檬点的豆腐 口感一点点酸，不影响口感！我并没吃出柠檬的味道. 其实方法很简单，豆浆不要煮糊！我是用蒸的方法！
