【菜鸟食记27】6步做好南瓜绣球馒头

第1步：
将南瓜切成薄片。

上锅蒸至筷子能轻松穿透南瓜。

用汤匙捣成南瓜泥。如果追求细腻口感，可以使用破壁机或料理机。

第2步：
将南瓜泥晾凉，与其他材料共同加入厨师机，揉成光滑的面团，在温暖湿润处发酵至两倍大。

第3步：
加少量手粉，将面团再次揉至光滑，切开无气孔。

这是揉完后光滑的样子。

第4步：
将面团分为每个15克的小剂子，4个为1组，滚圆。

搓成20厘米长条。

将四条长条交错摆成井字。

第5步：
如图，按照白色箭头顺时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。

图为完成上一步后的样子。

如图，按照蓝色箭头逆时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。

图为完成上一步后的样子。

如图，按照白色箭头顺时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。

图为完成上一步骤的样子。将尾端压紧。

用手轻轻团成圆形，底部收紧，绣球馒头胚子完成。

第6步：
冷水上锅，发酵30分钟，大火蒸至上汽，转中火再蒸15分钟，关火焖5分钟开盖，南瓜绣球馒头出锅啦。

参考6步做好紫薯玫瑰馒头整形方法，还可以做出美美的南瓜玫瑰馒头哦。
菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104483771/。