自制纳豆
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人做过这道菜
邓秋秋87
女儿喜欢吃纳豆，有了酸奶机就试试吧！结果一试女儿说与外面买的口味一样！✌
用料
自制纳豆的做法
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黄豆浸泡12小时。
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所有容器多次洗洁精热水清洗。黄豆沥干水份装入盆中，上面加入50g白糖，这次放糖多了，第二次只放了15g白糖。
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放入高压锅中水开后蒸40分钟以上，这次我蒸了50分钟。
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从高压锅中取出，用无油匙充分搅拌，分成2份入玻璃瓶中。冷至34度左右（手摸瓶底已低于手温，一点没有烫手的感觉，体会是尽量放凉了再放）放入纳豆菌。
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川秀牌纳豆菌0.3g/袋。
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将蒸好的黄豆分装在2个玻璃瓶中，34度（尽量放凉了，温度高于34度会失败）一个玻璃瓶中加入半袋（0.3g／袋）纳豆菌。
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充分拌勻。
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盖上盖子，1瓶按开盖子上的小白盖子，目的是不要完全密封，另1瓶完全密封状态。两瓶对比，因为网上有人说得少量进入空气才能成功。
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盖上小熊牌酸奶机（小家电小熊牌真心好用！）外盖，开电源调到纳豆档，确认。上面1瓶留有开口进少量空气，下面1瓶完全密闭。
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16小时后见分晓。
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发酵结束，两瓶拉丝效果不错！两瓶没有差别！放入冰箱冷藏2小时后食用即可。
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2小时后从冰箱取出，拉丝效果不错！吃多少挖多少，尽量不要都搅拌。
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往上一挑拉丝不少！
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加生抽/日本寿司用的酱油，芥末，味道不错！
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放冰箱冷藏5-7天内吃完。超过7天就放冰箱冷冻保存，多久都行，拿出来等待化冻就可食用，但是不能加热！
小贴士
1.选小粒非转基因黄豆。
2.器具洗碗精洗、开水烫，总之无油洁净状态。
3.糖可少放。
4.酸奶机内可无氧状态也能成功。
5.蒸好的黄豆尽量放凉了再加纳豆菌，温度高了会失败，温度低了不会失败，因为在酸奶机有需要的温度，当然也不能是杀死纳豆菌的温度。
2.器具洗碗精洗、开水烫，总之无油洁净状态。
3.糖可少放。
4.酸奶机内可无氧状态也能成功。
5.蒸好的黄豆尽量放凉了再加纳豆菌，温度高了会失败，温度低了不会失败，因为在酸奶机有需要的温度，当然也不能是杀死纳豆菌的温度。
