奥尔良鸡腿堡
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人做过这道菜
琉璃小主
学会了就可以告别肯德基麦当劳了
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 奥尔良腌料 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 烤肉酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生菜 | 2片 |
| 西红柿 | 1个 |
| 甘蓝 | 半个 |
奥尔良鸡腿堡的做法
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面包机里放入鸡蛋，一个角落放盐，另一角落放糖
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倒入牛奶和高筋面粉
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在面粉中挖个洞，埋入酵母，启动和面程序10分钟
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十分钟后加入切碎的黄油，启动和面20分钟
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没有面包机手揉也是一样。像搓衣服一样，一手按住一头，另一只手推搓出去，然后收回，换个方向继续搓。
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直到面团能拉出薄模膜状态。松弛醒面10分钟。
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分成6个均匀的剂子
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把每个剂子揉圆，沾上白芝麻，面干的话可以沾水沾芝麻
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没有汉堡模一定要把面团揉的高一点，否则发酵后容易塌扁。烤箱放入一碗水，启动发酵功能50分钟左右。
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烤箱预热10分钟，然后180度上下火烤15分钟，汉堡坯就做好了
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鸡腿在皮少的那面上下剪开
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转圈间断小腿肌肉
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慢慢的剥离鸡骨头，就会得到一大片鸡腿肉。鸡腿肉比鸡胸肉口感好，不要偷懒。
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为了入味可以用竹签或者尖刀在皮上扎口，帮助松弛肉质
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一个鸡腿肉切成两片就够一个汉堡的量了。按需求分配。
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腌料
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烤酱
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加入葱姜，我的腌料是蒜味的，所以没加蒜。再加入生抽耗油，放冰箱冷藏30分钟以上。烤箱预热，185度上下火，烤15分钟左右。
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汉堡切开挤上喜欢的番茄酱和沙拉酱
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放上生菜，甘蓝丝，一片西红柿增加口感和营养
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肉质鲜嫩多汁，关键是肉大，实惠！😂
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☺好满足的口感，并且成本超低。一个生鸡腿5元左右能做两个大汉堡，天天吃汉堡也不心疼了😝
