芒果戚风
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人做过这道菜
短发琉璃
方子不成熟，需要调整。今天做完我的很湿润，而且不够甜，喜欢甜的朋友可能需要加糖。欢迎讨论建议。
用料
芒果戚风的做法
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芒果泥和玉米油乳化
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筛入低筋面粉拌匀
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加入蛋黄拌匀
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蛋白加醋或者柠檬汁，白砂糖分三次加入打发。打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中拌匀。
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加入芒果丁拌匀，芒果丁要小。
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混合好的面糊倒入17CM中空模具，150℃中下层烘烤45分钟左右(各家烤箱温度不一样，自己琢磨下)
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出炉震一下倒扣放凉。
小贴士
夏天的味道
原方子是5个蛋，封面图高成这样也是醉了，因为没有加高模具，所以做了调整。
果泥这里其实是个变数，有的人加了水来打，液体量就上去了，所以这个地方可以自行调整下。
原方子是5个蛋，封面图高成这样也是醉了，因为没有加高模具，所以做了调整。
果泥这里其实是个变数，有的人加了水来打，液体量就上去了，所以这个地方可以自行调整下。
