1.除去红曲粉和抹茶粉,全部放进面包机,揉30分钟(也可以先不放植物油揉15分钟,加植物油再揉15分钟,吐司做的多了,已经不追求手套膜了,做出来的一样松软好吃)
2.将面团分三份,一份为面团总重量的二分之一,另外两份各为面团总重的四分之一
3.二分之一重的面团加红曲粉揉均匀发酵,取一份四分之一面团加抹茶粉揉匀发酵
4.面团发到两倍大,开始整形,红色面团擀成长方形,长度略短于吐司模,均匀撒上葡萄干,卷起来。
5.白色面团擀成长方形,将上一步的红色面团卷起来
擀绿色面团,卷在刚刚的白色面团外面,面团一定要擀的均匀才好
放进吐司模,二次发酵,发到模具的八成高度,送进烤箱,165度35分钟。
我用的是阳晨吐司模具
切开之后超级美。