水加面粉水解30分钟，加入波兰种中低速3分钟，再加入盐中低速3分钟，然后高速1-2分钟打到十成筋。
26度发酵3-4个小时，具体看状态，中途每1小时折叠翻面。
整形入藤篮，室温放置45分钟左右，进冰箱冷藏最后发酵9-12小时。
烤箱上下火230预热一小时，入炉上火230，下火200烤30-35分钟，没石板没蒸汽的裸装备。
撸满100个欧包
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夕林70
